DIDÁCTICA DE LAS CS. NATURALES.


DOCENTE: PROF. SEBASTIÁN ANDES.

CARRERA: PROF. EN EDUCACIÓN ESPECIAL. 1º AÑO.

INSTITUCIÓN: ISFD Nº 160 C. SUÁREZ.


PRESENTACIÓN GENERAL. CIENCIA ESCOLAR Y ROL DOCENTE.

¡Hola! ¿Cómo están? Mi nombre es Sebastián Andes y en equipo llevaremos adelante el espacio de "Didáctica de las Ciencias Naturales 1".  El horario de cursada presencial serán los días Lunes de 18 a 20 Hs. 

 

Respecto al espacio en si, lo primero que tenemos que comprender es que la única manera de aprender ciencias es haciendo ciencia. Por lo tanto, vamos a iniciar juntos el camino del aprendizaje de las ciencias naturales de una manera bien científica, es decir, haciendo ciencia. Este camino nos permitirá adquirir conocimientos específicos del área y habilidades que promoverán en nuestro rol docente una verdadera didáctica de la ciencia escolar. 

 

No se asusten que no habrá largos cálculos o experimentos extraños como solemos observar en las series de ciencia ficción. Tampoco crean que vamos a jugar. El pensamiento científico, central a la idea de ciencia como proceso, es una herramienta básica para pensar lo que nos rodea, intentar comprender y tomar decisiones fundamentadas. Y para que eso suceda, los docentes tenemos que generar situaciones que les ofrezcan a los alumnos la oportunidad de “hacer ciencia” en el aula: por ejemplo, investigando fenómenos, pensando maneras válidas de responder preguntas, proponiendo explicaciones alternativas ante los resultados o debatiendo entre pares. Es una aventura desafiante pero  posible.

 

¿Mochila lista? ¡Comencemos! Nos espera un maravilloso camino.


METODOLOGÍA DE TRABAJO. ¿CÓMO VAMOS A TRABAJAR?

Vamos a trabajar en forma didáctica. Bien práctica. Pero esto requerirá de ánimo y espíritu aventurero. Trabajaremos consignas precisas que invitarán a la indagación constante.  Se podrán utilizar todos los recursos disponibles (internet, libros, contactos personales para consultas o entrevistas, el patio, la cocina de casa, herramientas, etc.). Pero lo más importante será el compromiso personal frente al estudio; porque como se dijo anteriormente; la única manera de aprender es haciendo. 

 

DETALLES

LUNES: Cada día Lunes se publicará en este medio una actividad. 

SEMANA: Durante la semana, nos comunicaremos para compartir respuestas, ideas o nuevas propuestas de trabajo.

FIN DE SEMANA Y FERIADOS: Estarán destinados al descanso. No se publicaran actividades y no se enviaran devoluciones. 

MES: El primer Lunes de cada mes realizaremos un comentario integrador sobre lo trabajado para continuar avanzando.

 

 

EVALUACIÓN. RECUERDEN SIEMPRE: "TODO ESFUERZO DA SUS FRUTOS".

¿Cuántos científicos iniciaron sus investigaciones o experimentos sabiendo lo que iban a descubrir? ¡Ninguno!

Bienvenidos a un camino de exploración. Despierten todos sus sentidos. Con ánimo y pequeños esfuerzos diarios se lograrán grandes resultados.

No se preocupen por "la nota". Sean curiosos y comprometidos en las tareas.


COMUNICACIÓN. ¡MUY IMPORTANTE!

La participación activa y la comunicación constante serán criterios fundamentales al momento de la evaluación. Por esto, cualquier inquietud o inconveniente que les surja no dejen de comunicarse. No es lo mismo por ejemplo: no querer participar o resolver una tarea a que surja un inconveniente personal o familiar de último momento que les impide participar de una actividad. Mantenerse siempre comunicados.

 

CONTACTOS 

Email: andessebastian@yahoo.com.ar

Whatsapp: 2926-419005

Instagram: @SebasAndes 

Web: www.sebastianandes.com


TRABAJO DE ESTUDIO Nº 1: "LA VERDAD DE LA MILANESA SOBRE LAS PIZZAS CASERAS"

TEMA: INTRODUCCIÓN A LA CIENCIA ESCOLAR

CONSIGNAS

1º).- Relatar paso por paso cómo elaboras una pizza casera desde la preparación de la masa hasta que la sirves en la mesa. 

Por Ej.: Paso 1: En un recipiente coloco 1 Kg de harina leudante. Etc. 

2º).- Generar 3 (tres) preguntas claves cuyas respuestas se encuentren en el relato de la consigna anterior.

Por Ej.: ¿A qué temperatura debe encontrarse el horno previo a la cocción de la pizza?

3º).- Enunciar un problema. Siempre teniendo en cuenta el relato realizado en la primer consigna.

Por Ej.: ¿Qué podría ocurrir si se prepara una masa de pizza  con harina no leudante? 

 

NOTA 1: Si nunca cocinaste una pizza casera, es el momento. Otra opción es entrevistar a una persona que haya cocinado alguna vez una pizza casera. Esto último te ayudará a entrenarte en la generación de preguntas y en la escucha con atención. ¡No olvidar ningún paso! ¡Buena Suerte!

 

NOTA 2: Para responder, recomiendo trabajar en un Word. Luego, copiar y pegar el texto en el siguiente formulario para que quede registro de entrega. Además, vamos a poder observar todas las respuestas e interactuar en base a las mismas.

Comentarios: 10
  • #10

    María Valeria (lunes, 29 junio 2020 15:22)

    Ingredientes para la masa:
    1 kg de harina 000.
    50 gr de levadura fresca.
    1 pizca de sal.
    Agua tibia.
    Ingredientes para la pizza (arriba)
    Salsa de tomate
    Queso cremoso
    Salame cantimpalo.

    Preparación:
    Paso 1: Colocar la harina en un recipiente, agregándole la levadura y la sal.
    Paso 2: Incorporar todo junto con el agua tibia, hasta obtener una masa lisa.
    Paso 3: Dejar levar.
    Paso 4: Mientras la masa leva encender el horno a fuego moderado
    Una vez que la masa duplicó el volumen, separar la misma en 4 bollos
    Paso 5: Colocar cada bollo en una pizzera y se esparce la masa para cubrir toda la superficie de la misma.
    Paso 6: Poner salsa de tomate sobre la masa.
    Paso 7: Llevar a horno moderado hasta que este pre cocida.
    Paso 8: Sacar del horno, colocarle salsa, queso mantecoso y volver al horno hasta que el queso se derrita.
    Paso 9: una vez que el queso se derritió cubrirla con fetas de salame cantimpalo.
    Paso 10: Servir y degustar en familia.

    2) Preguntas Claves:
    ¿Hay que dejar levar la masa?
    ¿Se puede utilizar agua caliente?
    ¿Se pone el queso antes de pre cocinarla?

    3) Enunciación del problema: ¿Qué podría ocurrir si la masa no leva?

  • #9

    Tamara Rolhaiser (viernes, 26 junio 2020 14:06)

    Preparación de pizza casera.
    En un recipiente coloco ½ kilo de harina Pureza especial para pizzas caseras con levadura.
    Luego agrego 20 g de aceite de girasol, una cuchara de azúcar, una de sal y lo voy incorporando. Luego agrego agua tibia (cantidad necesaria) hasta formar una masa lisa y suave.
    Cubro la masa con un film, lo dejo en una bandeja cerca de la estufa.
    Pico dos cebollas, prendo la hornalla en mínimo, y en una sarten coloco aceite y luego la cebolla. Comienzo a saltear y cuando esta blanda le agrego sal, orégano y condimento para pizza y luego una botella de tomate triturado.
    Una vez que la masa duplico su tamaño original, prendo el horno en mínimo. Corto la masa en dos partes, agrego harina a la mesada y la amaso con el palo de amasar, luego coloco aceite en una asadera, coloco la masa previamente estirada y termino de amoldarla, le agrego salsa arriba y la coloco en el horno.
    Mientras se cocina que tarda 20 minutos, pongo a hervir en una olla 5 huevos durante 10 minutos, mientras hiervo los huevos lavo un tomate. Una vez que los huevos están listos los saco del agua caliente y voy dejando que se enfríen.
    Cuando la masa esta cocinada, la saco del horno, le agrego más salsa, coloco 5 fetas de jamón cocido, y 300 gramos de queso cremoso cortado en rodajas no muy gruesas. Vuelvo a colocar la asadera en el horno durante 15 minutos más, y mientras espero que se derrita el queso, pico los huevos y corto en rodajas el tomate.
    Una vez que el queso esta derretido, saco la asadera del horno y paso la pizza a una tabla, vuelvo a echarle un poquito de aceite a la asadera y le agrego la otra mitad de masa que me quedo (amaso en el momento que la voy a agregar), pongo la salsa y la meto al horno.
    Corto la pizza que tengo en la tabla en cuadrados, le agrego tomate a la mitad y huevo a la otra.
    La sirvo en la mesa.

    PREGUNTAS CLAVES:
    ¿Se cocinará igual la masa si pongo al horno al máximo en vez del horno al mínimo?
    ¿Se duplicará el tamaño de la masa si pongo agua fría en vez de agua caliente y la dejo sobre la mesada sin nada que le genere calor cerca?
    ¿Qué pasara si los huevos los hiervo 20 minutos antes de 10?

    GENERACION DE PROBLEMA:
    Si la harina que tengo esta vencida hace 6 meses, su levadura ¿tendrá el mismo efecto que una harina con fecha de consumición vigente?

  • #8

    Rocio Carricajo (jueves, 25 junio 2020 21:00)

    1-
    1) Prender el horno a 180º -200º.

    2) En una taza coloco 50g. de levadura fresca y agrego agua tibia hasta completar media taza. Agrego una cucharada de azúcar y mezclo hasta integrar un poco los ingredientes. Tapo con un repasador y dejo fermentar por 5 minutos.

    3) En un bol, coloco 1kg de harina, una pizca de sal y mezclo. Hago un hueco en el centro y agrego 3 cucharadas de aceite y el fermento que realice en el punto 1. Sigo incorporando agua tibia hasta integrar todo y formo la masa.

    4) Dejar descansar la masa 20 minutos, hasta que duplique su tamaño.

    Mientras espero…

    5) Pico unos dientes de ajo muy chiquito y lo pongo a freír con un poco de aceite en una sarten. Luego agrego condimento para pizza y por ultimo la salsa de tomate. Dejo cocinando en fuego lento.

    6) Corto todos los ingredientes que le quiero agregar : jamón, tomate y el queso. Lo dejo preparado para después.

    Sigo con la masa…

    7) Estiro la masa en la mesada con un poco de harina y la divido en bollos.

    8) Aceito el molde de pizza y estiro el bollo hasta forrar el molde, preferente finita.

    9) Dejo descansar hasta que leve un poco (15 minutos aproximadamente)

    10) Agrego la salsa que prepare y la distribuyo por toda la masa.

    11) Llevo al horno pre calentado por unos 8-10 minutos.

    12) Retiro y agrego todos los ingredientes que tengo preparados, mas salsa, el jamón, el queso y las rodas de tomate. Espolvoreo con orégano.

    13) Llevo al horno hasta que el queso este bien derretido.

    14) Retiro, desmoldo, corto las porciones y la sirvo en la mesa.

    2-

    • ¿Cuánto debo dejar fermentar la levadura?
    • ¿Cuánto agrego de agua tibia?
    • ¿Cuántos minutos de reposar la masa?

    3-

    • ¿Qué podría pasar si agrego agua muy caliente para fermentar la levadura?

  • #7

    Florencia Goyena (jueves, 25 junio 2020 11:21)

    Preparo la pizza de la siguiente manera:
    1)Utilizo 1 kg de harina para pizza.
    2)Le agrego 1 cucharadita de sal
    3)Media tacita de aceite (pocillo de café)
    4)Una cucharadita de azúcar
    5)Tres tazas de agua tibia aproximadamente.
    Luego en un recipiente coloco todos los ingredientes, los uno, y tapo la masa, dejándola descansar aproximadamente media hora para que duplique su tamaño.
    Mientras tanto hago la salsa:
    Utilizo una cebolla grande, ajo y medio morrón y la condimento a gusto (sal, orégano o solo condimento para pizza que contiene todas las especias juntas), dejo la misma a fuego lento.
    Una vez pasada la media hora, hago bollitos y cada uno lo estiro en su respectiva asadera, les pongo un poquito de aceite a las mismas y pongo un poquito del puré de tomate y al horno para que salgan crocantes a la hora de ponerle lo demás.
    Y por último saco las pizzas del horno, le coloco la salsa, y me gusta hacerla con lechuga, tomate, o de cebolla y queso.
    Una vez que las terminamos, al horno y cuando se derrite el queso ya están listas las pizzas.
    Consiga:
    1) ¿Qué sucede sino dejo descansar la masa?
    2) ¿Si no le hacemos previa cocción a la masa? ¿Saldrá crocante?
    3) ¿Es necesario esperar que el queso se derrita para saber que la pizza ya está lista?

  • #6

    MARIANA CASCALLARES (miércoles, 24 junio 2020 15:51)

    Preparamos nuestras pizzas de esta manera:
    Ingredientes para Masa
    1kg de harina para pizza
    1 cucharadita de sal
    1cucharadita de aceite
    Aceite (1/2 posillo de café)
    Agua tibia (tres tazas de té)
    1- colocamos los ingredientes en un bolts y mezclamos bien todo, logrando una masa blanda y esponjosa
    2-dejamos reposar por 1 hora aproximadamente, para q eleve la masa.
    "Mientras hacemos una rica salsa casera..."
    Salsa:
    3-Picamos 1 cebolla, ajo, medio morrón, cocinamos con un poquito de aceite, durante unos minutitos y agregamos puré de tomate, condimentos y lista la salsa. ( se cocina fuego suave durante unos 15min)
    Retomamos la masa....
    4-Aceitamos las 2 asaderas ( hacemos 2 pizzas por qué una sola no nos alcanza y porque nos gusta también que sobre y comer pizza fría)
    5- estiramos las masas en las asaderas
    6- pintamos con salsa la masa y la ponemos a cocinar a una temperatura de media a fuerte, ( así queda crocante y no queda blandita abajo)
    Una vez que ya vemos la masa cocinada...
    7- colocamos, más salsa, paleta, queso, orégano y todo lo que quieran y tengamos en casa... Nos gusta con tomate, lechuga, huevo y choclo, o con cebolla. Y no nos gustan las aceitunas....
    8- cuando vemos que el queso se derrite, listo
    A la mesa!!!
    2_ Al preparar la masa... ¿ Queremos que nos quede blanda y esponjosa o más bien dura?
    _ ¿ Porqué nos gusta más cocinarla con el horno a temperatura medio o fuerte?
    _ aceitunas! Indispensable para las pizzas... ¿Porque no le ponemos?
    3_ ¿Qué pasaría si no aceitamos las asaderas?

  • #5

    PALACIO DE LUCCA C (miércoles, 24 junio 2020 15:41)

    Entrevista a Mariana mi señora.
    Ingredientes:
    -1 kilogramo de Harina para Pizza.
    -queso cremoso (a gusto)
    -salsa para pizza (o una salsa nuestra)
    -sal una cucharadita
    -aceite ( 1/2 pocillo de café )
    -agua tibia (3 tazas de té )
    -Paleta,Huevos,tomate ,lechuga,etc. Lo que uno elija para complementar a la maza de la pizza.

    1-Preparamos nuestras pizzas de esta manera:
    Ingredientes para el armado de la Masa
    1kg de harina para pizza
    1 cucharadita de sal
    1cucharadita de aceite
    Aceite (1/2 posillo de café)
    Agua tibia (tres tazas de té)
    1- colocamos los ingredientes en un bolts y mezclamos bien todo, logrando una masa blanda y esponjosa
    2-dejamos reposar por 1 hora aproximadamente, para q eleve la masa.
    "Mientras hacemos una rica salsa casera..."
    Salsa:
    3-Picamos 1 cebolla, ajo, medio morrón, cocinamos con un poquito de aceite, durante unos minutitos y agregamos puré de tomate, condimentos y lista la salsa. ( se cocina fuego suave durante unos 15min)
    Retomamos la masa....
    4-Aceitamos las 2 asaderas ( hacemos 2 pizzas por qué una sola no nos alcanza y porque nos gusta también que sobre y comer pizza fría)
    5- estiramos las masas en las asaderas
    6- pintamos con salsa la masa y la ponemos a cocinar a una temperatura de media a fuerte, ( así queda crocante y no queda blandita abajo)
    Una vez que ya vemos la masa cocinada...
    7- colocamos, más salsa, paleta, queso, orégano y todo lo que quieran y tengamos en casa... Nos gusta con tomate, lechuga, huevo y choclo, o con cebolla. Y no nos gustan las aceitunas....
    8- cuando vemos que el queso se derrite, listo
    A la mesa!!!

    2-
    ¿Porque se realizan 2 pizza?
    ¿Cuánto tiempo dejamos elevar la masa?
    ¿Cuánto tiempo dejamos cocinando el tuco?
    3-
    ¿Si el queso no se derrite, que pasa?


  • #4

    Santiago Ferrarello (martes, 23 junio 2020 21:50)

    _Receta de pizza de mozzarella.
    _Entrevista a mi Novia:
    *Pasos a seguir para la preparación de la pre-pizza.
    1) Colocar 1kg de harina leudante en un recipiente, formando una corona.
    2) Agregar una pizca de sal en el centro y revolver para que quede salada toda la harina.
    3) Introducir a la mezcla de la harina con sal un pocillo (de café) de aceite y mezclar hasta que quede todo unido.
    4) Aceitar una pizzera y colocar un bollo de la masa (Lo suficiente para que la estiremos y cubra por completo del tamaño que se desea).
    5) pre cocinar la pizza de ambos lados.
    *Pasos a seguir para la preparación de la salsa
    1) picar cebolla y morrón (Cantidad necesaria).
    2) Colocar en un sartèn unas gotas de aceite, y dorar las verduras mencionadas en el paso anterior.
    3) Agregar salsa de tomate y condimentos a gusto.
    4) Revolvemos lo preparado durante 10 minutos (A fuego mínimo)
    *Preparación de la pizza
    1) Introducir la salsa a la pre- pizza, y expandirla para cubrirla por completo.
    2) Cortar trozos finos de mozzarella y colocarlos a gusto en la pizza.
    3) Colocar nuevamente la pizza en el horno para terminar de cocinarla y que se derrita la mozzarella.
    4) Cortar en porciones y ya esta lista para comer.

    _PREGUNTAS_
    1) Con 1kg de harina, ¿Cuantas prepizzas salen?
    2) ¿ A que temperatura debe estar el horno para la pre cocción?
    3) ¿Que sucede si no aceitamos la pizzera?

    _INTERROGANTE_
    ¿Que sucede si la pizza no se pre- cocina?

  • #3

    Milagros Koenig (lunes, 22 junio 2020 18:54)

    1Pasos
    1. En un recipiente colocar 1/2 de harina común y formar una corona con la misma.
    2. Colocar una pizca de sal alrededor de la corona
    3. Preparar la levadura, colocar en un vaso agua caliente y en el la levadura
    4. Colocar en el centro de la corona media taza de aceite
    5. Una pizca de azúcar
    6. Introducir la levadura disuelta a la harina
    7. Mezclar todos los ingrediente hasta formar una masa
    8. Amasar hasta formar una masa consistente.
    9. Dejar reposar por 30min en un sitio con temperatura elevada
    10. Amasar nuevamente para retirar el aire
    11. Trasladarla a una asadera y estirarla en la misma
    12. Llevar la pizza al horno, previamente calentado
    13. Dejar en horno 20min a temperatura media
    14. Retirar la pizza, colocar los ingredientes como salsa y queso
    15. Volver a introducir al horno para que se derrita el queso.
    16. Una vez derretido el queso esta lista para comer .

    2- ¿Cuanto aceite necesita?
    ¿Necesita calor para que eleve la masa ?
    ¿La levadura va directo a la masa, sin previa preparación?

    3-¿Que pasaría si preparo la levadura con agua fría?

  • #2

    Agustina Peredo (lunes, 22 junio 2020 16:22)

    Paso 1: En un táper ponemos 1/2 vaso de agua tibia y añadimos un sobre de levadura seca activa. Removemos un poco con una cuchara y dejamos reposar unos 10 minutos, hasta que la levadura se active y forme un poco de espuma.
    Si usas levadura fresca prensada, no hace falta dejar reposar, solo disolverla en el agua tibia.
    Masa de pizza:
    Paso 2: Una vez que la levadura está activada, podemos preparar la masa para pizza. Agregamos el resto del agua tibia en el táper; añadimos una cucharada de azúcar y una cucharada de sal, removemos con una cuchara para disolver. Añadimos dos cucharadas de aceite, y comenzamos a agregar harina mitad de leudante y la otra mitad de común 000 junto con agua tibia, amasando primero con un tenedor y luego con las manos.
    Paso 3: Amasamos la masa un 10 minutos (y si es necesario más) hasta que tengamos una masa homogénea y elástica. Cortamos el bollo en 4 partes. Colocamos cada bollo en un táper, cubrimos con un paño o con film transparente, y dejamos crecer en un lugar cálido, como mínimo por 1 hora.
    Horneamos la pizza casera:
    Paso 4: Pre calentamos el horno a 250°C, calor arriba y abajo
    Paso 5: Después del reposo nuestra masa para pizza habrá crecido y estará esponjosa. Vamos a amasarla un poquito para quitar el aire, y extendemos, o bien con las manos aceitadas directamente sobre bandeja de horno (también aceitada); o bien con el palote, esparciendo con un poco de harina.
    Paso 6: Condimentamos la pizza siguiendo la receta que hayamos escogido (por ejemplo, con salsa de tomate y queso muzzarella en cubitos), y llevamos al horno durante 5-7 minutos. El tiempo depende un poco de vuestro horno, tiene que estar dorada por debajo y el queso bien fundido por encima.
    Retiramos del horno, dejamos enfriar 2 o 3 minutos, cortamos y servimos.


    2) ¿Es necesario echarle a la masa azúcar o con sal es suficiente?
    ¿Si nos olvidamos de echarle aceite a la fuente de que ingresa al horno con la masa que pasa?
    ¿Si dejamos la masa reposar mas de lo acordado que pasara?

    3) ¿Que podría ocurrir si hacemos la masa para pizza con harina común y sin levadura?

  • #1

    Maria Jimena Roth. (lunes, 22 junio 2020 13:21)

    Consigna 1) Preparación:

    1. En un bol o taza colocar la levadura y media taza de agua tibia, agregar la cucharada de azúcar. Mezclar bien hasta que se formen burbujitas. Tapar con un nylon y dejar levar más o menos 10 minutos.
    2. En otro bol, colocar la harina y mezclarla con la sal. Hacer un hueco en el centro, y luego volcar la media taza de agua con la levadura. Incorporar el resto del agua tibia. Unir con las manos todos los ingredientes hasta formar una masa. Agregar el aceite y volver a amasar.
    3. Dejar descansar la masa para pizza unos 15 minutos, y luego amasarla en una mesa con harina. Dividir la masa en dos bollos del mismo tamaño.
    4. Estirar la masa hasta lograr un círculo. Poner la masa en una fuente para pizza, dejar descansar en lugar templado hasta que leve un poquito. Aproximadamente 15 minutos.
    5. Llevar a un horno fuerte unos 6 minutos. Esto es muy importante para que la masa para pizza quede bien cocida (principalmente la parte entre los ingredientes y la masa, si salteamos este punto quedará húmeda y cruda).
    6. Agregar una cucharada abundante de salsa de tomate y llevar al horno 2 minutos más.
    1. Salsa casera: Lavamos, secamos y rallamos los tomates. Desechando la piel.
    2. Echamos cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén alta y freímos el ajo en él. Añadimos el tomate rallado, la albahaca fresca picada, el orégano o romero (si es fresco mejor), y ponemos a cocer a fuego medio.
    3. Removemos suavemente de vez en cuando hasta que reduzca hasta conseguir una consistencia de salsa "espesa".
    4. Retiramos del fuego y ya tendremos lista nuestra salsa de tomate para poner encima de nuestra pizza.
    7. Agregas mas salsa de tomate, ponerle queso mozzarella, colocar unos minutos mas en el horno y lista! también se le puede agregar mas cosas, ejemplo: palmitos, paleta, lechuga, huevo frito, aceitunas etc…

    Consigna 2)

    -¿Cuánto tiempo hay que esperar para que leve la levadura?
    - ¿Cuánto tiempo dejo descansar la masa?
    -¿Cuánto tiempo de cocción?

    Consigna 3)

    ¿Qué puede ocurrir si no cumplo con el tiempo de espera que tarda en descansar la masa?

ANÁLISIS DE LA ACTIVIDAD Nº1

EL DOCENTE COMO GUÍA Y FACILITADOR DEL APRENDIZAJE. APRENDIZAJE DE LAS CIENCIAS NATURALES BASADO EN LA INDAGACIÓN.

 

Hola! ¿Cómo están?

Comparto por este medio apreciaciones y marco conceptual para comprender la actividad realizada.

Los invito a leer, a reflexionar, y a tomar nota en sus cuadernos o carpetas de todo dato relacionado al rol docente en la didáctica de las ciencias naturales.

 

MARCO CONCEPTUAL BASE

Desde nuestro espacio será de mucha importancia considerar el rol que vamos a tener como docentes en el área de ciencias.

Debemos comenzar a dejar de lado la idea del docente que explica, para pasar a ser un gran director técnico en el aula, guía y facilitador del aprendizaje de los niños.

¿Te gustaría que te cuenten cómo finaliza una serie o prefieres que te motiven a que la observes? De igual manera, en el aula de clases, el objetivo no es contar la “receta” de cualquier contenido sino guiar el proceso que permita adquirir esos nuevos conocimientos y habilidades.

 

La pasión por enseñar:

 

El rol del docente ha evolucionado de tal forma que debe estar capacitado para educar a las nuevas generaciones; lo que significa un compromiso en la mejora del desarrollo y capacidades de sus alumnos. Sin embargo, aún existen ciertas problemáticas en torno al ámbito académico. 

 

Una publicación de Anfibia (2016) reconoce que el docente no posee una autoridad jerárquica sino que se convierte en el mediador del juego. “El profesor deja de ser el cuerpo que contiene el saber, la figura que arbitra las voces de un juego ajeno, el de los alumnos”, observaron sus autores (Huergo y Martínez, 2016) y agregaron: “para habitar las aulas actuales es necesario hacer un desplazamiento en el rol, un pasaje de docente árbitro al docente armador”. (Huergo y Martínez, 2016). 

 

En este sentido, una entrevista publicada en La Nación, profundizó sobre el rol del profesor en la actualidad. “Los jóvenes modernos necesitan mentores, más que de docentes”, según declaró Fernando Flores, experto en innovación. (Origlia, 2016). El artículo analiza los factores de la sociedad que influyen en la enseñanza actual e intenta incorporarlos, integrarlos en el aula para una mejor enseñanza académica: la tecnología, el cambio climático, entre otros. Por tanto, se afianza el modelo constructivista basado en explorar otras complejidades que el sistema educativo ofrece. Según observó AnderEgg, “los protagonistas del proceso de enseñanza/aprendizaje son tanto los docentes como alumnos”. (1991, p. 20). El autor propone el aula taller como una estrategia donde el docente estimula, orienta y asesora a los estudiantes, mientras que el educando se inserta en el proceso pedagógico como sujeto de su propio aprendizaje. Avanzando sobre estos conceptos, cabe mencionar una escena del film La lengua de las Mariposas (1999) que explora el concepto enseñanza-aprendizaje entre docente-alumnos, cuya escena da lugar en la biblioteca. “Ya tienes que empezar a leer libros. Los libros son como un hogar”, declaró el profesor Don Gregorio y eligió para su discípulo “La isla del Tesoro”. Se observa, por tanto, el oficio del maestro fuera del aula y su pasión por enseñar; teniendo en cuenta los recursos con los que cuenta el alumno. En este caso, encontró adecuado una lectura determinada, fuera del programa académico, pero enriquecedora y acorde con el aprendizaje de Moncho. “Los libros sirven para refugiar nuestros sueños, para que no se mueran de frío”, profundizó el docente. 

 

Un buen docente se convierte en un facilitador del aprendizaje porque ve una oportunidad para que el alumno desarrolle su capacidad y formación. Y a su vez, propone algún conflicto con la finalidad de que el alumno sea capaz de resolverlo, adaptándose a los desafíos planteados en el aula. 

 

Cuando nos encontramos con una materia nueva, intentamos comprenderla en términos de algo que pensamos que ya conocemos. Usamos modelos mentales disponibles para dar forma a las entradas sensoriales que recibimos. Sin embargo, hay que construir nuevos modelos mentales de la realidad. (Bain, 2007, p. 41).

 

¿Cómo lograr que el alumno permanezca motivado en clase? 

 

La motivación juega un rol fundamental. El docente debe cautivar y mantener la atención de los estudiantes con preguntas que incentiven a cuestionar sus propias percepciones, a debatir y reflexionar. “Nos encontramos con personas que salpicaban constantemente sus clases con anécdotas personales, e incluso con relatos emotivos, para ilustrar lo que de otro modo no serían más que asuntos y procedimientos puramente intelectuales”. (Bain, 2007, p. 48). 

 

Bain (2007) expuso que: “los profesores con más éxito esperan de sus alumnos los más altos niveles de desarrollo” y “rechazan la visión de la enseñanza como nada más que proporcionar respuestas correctas a los alumnos”. Según lo antedicho, un buen docente tiene como objetivo formar aprendices profundos, que puedan trasladar los conocimientos teóricos fuera del aula y explicar con sus propias palabras lo aprendido en el aula. 

 

Tal como sostenía Andy Warhol en su célebre frase, “comunicar es un arte bastante simple. Lo que puede ser endiabladamente difícil es hacer que la gente te escuche”. Según Bain (2007), el buen docente estimula para que el alumno tenga un aprendizaje profundo; que no se limite a memorizar los textos o recordar los temas para aprobar un examen. Realiza preguntas que conduzcan al estudiante a observar, analizar, reflexionar, pensar y debatir. “Las preguntas nos ayudan a construir conocimiento”. (Bain, 2007, p. 42). 

 

Bain manifestó que los estudiantes aprenden mejor cuando responden a una pregunta importante que realmente tienen interés en responder, o cuando persiguen un objetivo que quieren alcanzar. “Si los estudiantes estudian solo porque quieren sacar buenas notas, no les irá tan bien como si estudiasen porque tienen interés” (2007, p. 43). 

 

Un tema que se manifestó en algunos portales, es la falta de lectura en los estudiantes. “Me cansé de estar hablando de asuntos que a mí me apasionan ante muchachos que no pueden despegar la vista de un teléfono que no cesa de recibir selfies”, confesó en su blog digital Leonardo Haberkorm, docente uruguayo especializado en periodismo. 

 

Agustina Blanco, Directora ejecutiva de la ONG Proyecto Educar 2050, fue entrevistada por el diario Clarín y se refirió a la crítica sobre la lectura en clase. “La mitad de nuestros alumnos sigue sin entender lo que lee. Están alfabetizados, sí, porque pueden decodificar palabras, pero no llegan a niveles más profundos de razonamiento, como resumir ideas y sacar conclusiones”, indicó. (Otegui, 2016). 

 

Tal y como puso de manifiesto la publicación, Blanco (2016) sostuvo que se debe priorizar el abordaje pedagógico al pensar en soluciones: “es necesario cambiar la experiencia en el aula y garantizar aprendizajes significativos, no solo en relación con los saberes académicos, sino también en términos de habilidades socio-emocionales y competencias”. 

 

¿Cómo lograr que el alumno permanezca motivado en el aula? Bain (2007) explora y descubre que los mejores profesores evitan que sus estudiantes se conviertan en buscadores de notas, intentando estimularlos con un interés intrínseco en la materia. “Ponían énfasis en las oportunidades para mejorar, buscaban constantemente formas de estímulo para el progreso”. (Bain, 2007, p.46). Muchos de los mejores profesores hacen lo que Jeanette Norden en sus clases de la facultad de medicina: califica a los estudiantes según el conocimiento y las capacidades que han desarrollado al finalizar sus clases, en lugar de hacerlo según un promedio de los méritos conseguidos a lo largo del curso. (Bain, 2007, p.46) 

 

Por tanto, según lo expuesto por los autores, un buen docente brinda a los estudiantes varias oportunidades para demostrar la comprensión de la cursada, poniendo a prueba las capacidades apropiadas en un sentido global. “Los mejores profesores diseñan cuidadosamente tareas y objetivos de aprendizaje para promover la confianza y para infundir ánimo, pero proporcionando a los estudiantes grandes desafíos y haciéndoles sentir que se enfrentan a ellos con suficiente solvencia”. (Bain, 2007, p.49). 

Es posible concluir que el rol del docente ha evolucionado, mientras que el concepto de aula también acompaña este proceso, cesando su función meramente lineal y tradicional. 

 

Otra reflexión que sintetiza las características de un buen docente es su compromiso por enseñar, más allá de los títulos o cursos que haya hecho en su carrera; entender que las aulas son heterogéneas y que los alumnos no son seres aislados sino que forman parte de un contexto cultural, social, familiar, económico y político. Estimular en el alumno a desarrollar su creatividad y sus capacidades, que los estudiantes no repitan ni memoricen textos por recibir una buena calificación escolar; permitirle cometer errores. Cuestionar el sentido común y ver la complejidad de la realidad desde varias miradas. En suma, como expresa el autor Percia, quien expresó: “Pensar es rodear una cosa de vacilación. Desestabilizar su orden o poner a trabajar sus indecisiones. Zarandear circunstancias, sacudir sensibilidades o desgarrar hábitos, quizás pensar sea compartir perplejidades. Reponer vacíos disimulados por la reiteración de lo común”. (Percia, 1998, p.23). 

 

He aquí otro ejemplo que resume la pasión por enseñar. El portal La Nación analizó las condiciones de aprendizaje de la escuela; a través de una entrevista a Bermejo, docente de la escuela Secundaria Pública Esteban Echeverría de Hurlingham, quien compartió su experiencia. (Drovetto, 2016). 

 

“La mayoría de los estudiantes provienen de familias en situación de vulnerabilidad social. Hasta que no refaccionen el aula, debemos dar clases en la biblioteca”, dijo Bermejo. Sin embargo, la docente no se detiene en su labor y, según indicó: “Es fundamental fomentar la lectura”. Por tal motivo, proporcionó a sus alumnos una obra de Alejandro Casona: “los ayuda a reflexionar sobre la tristeza y cómo salir adelante en un tono risueño”, contó y confesó que “muchos descubren que disfrutan de la lectura” y “entienden que lo que hacen en clase los ayudará a vivir mejor”. (Bermejo, 2016). 

 

Los profesores con más éxito proporcionan bibliografía del curso, y complementan con material de autores de otras disciplinas. Hacen énfasis en una enseñanza integral y no en asignaturas aisladas. Tal como expresó Bain (2007), la enseñanza está focalizada en “un contexto centrado en el desarrollo intelectual, y a menudo ético, emocional y artístico de sus estudiantes”. (Bain, 2007, p.51). 

 

Enseñarles algo más complejo que transmitir un programa académico, un acontecimiento histórico o una fórmula matemática es fomentar el desarrollo de la creatividad y curiosidad en cada uno de los estudiantes, es permitirles contemplar el mundo de manera diferente.

 

Recordemos nuestras consignas:

 

1).- RELATAR PASO POR PASO LA ELABORACIÓN DE PIZZAS CASERAS

 

2).- GENERAR TRES PREGUNTAS CUYAS RESPUESTAS SE ENCONTRARAN EN EL RELATO ANTERIOR

 

3).- ENUNCIAR UN PROBLEMA EN BASE AL RELATO

 

ANÁLISIS GENERAL

 

Todos los relatos están muy bien. Si han leído los comentarios de sus compañeros, han denotado que todos tienen sus maneras de elaborar las pizzas. Pero... todos llegan al resultado, las pizzas!

 

Igualmente, vamos a considerar algunas cuestiones para mejorar nuestros relatos.

 

Vuelvan a su relato y lean el mismo con atención. Para esto, tengan en cuenta las siguientes preguntas:

 

-¿Doy directivas claras en cada uno de los pasos?

-¿Mi relato guía el proceso de elaboración o se asemeja a una receta?

-¿Brindo siempre medidas específicas? Por ejemplo: 100 gramos de...

-¿Mis preguntas invitan a realizar una descripción o a dar una simple respuesta como un sí o no?

-¿Mis preguntas poseen parte de la respuesta o invito a pensar?

 

Si lo desean pueden realizar un breve comentario de su reflexión final sobre su relato.-

 

EL DOCENTE GUÍA

 

Finalizando. Seamos guías, no brindemos “recetas” o “productos ya elaborados”, acompañemos a nuestros alumnos a explorar, a indagar, a ser más curiosos. Lo maravilloso de enseñar y aprender está ahí, cuando observamos un fenómeno que nos genera preguntas, y nos invita a investigar, a saber más sobre ello.

 

¡Bienvenidos a la Didáctica de las Ciencias Naturales!

Nos encontramos en la próxima actividad del lunes.

 

Buen fin de semana! Sebas.

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ACTIVIDAD Nº2

DINÁMICA DEL PLANETA TIERRA: "Cielito lindo"..

Siempre bajo la metodología de trabajo y estudio del docente como indagador, guía y facilitador del aprendizaje; se proponen las siguientes 3 (tres) preguntas claves para iniciar el desarrollo del primer contenido específico del espacio: "Universo, Sistema Solar y Dinámica del Planeta Tierra".

 

CONSIGNA

Leer con atención las siguientes preguntas. Pensar las mismas. Investigar en diversas fuentes bibliográficas (No se aconseja Wikipedia). Elaborar las respuestas en base a lo pensado y leído.

 

PREGUNTAS CLAVES

1).-¿Qué movimientos planetarios originan el día y la noche en la superficie terrestre?

2).-¿Por qué en ciertas oportunidades es posible observar la Luna durante el día?

3).-¿Cómo se generan las cuatro estaciones del año?

 

NOTA: Se aconseja leer atentamente las preguntas y ser pertinentes al momento de responder (desarrollar sólo lo que  se solicita (Qué, Por qué y Cómo). Pensar las preguntas y resolver de acuerdo a ideas o conocimientos iniciales. Luego investigar en fuentes de información.

 

¡Recordar no responder a modo de "receta". Sino a modo "guía" o "director técnico"! 

(Sus alumnos expresaron las preguntas, ustedes como docentes deben responder en forma clara sin obviar información).

 

***Cualquier inquietud no dudar en comunicarse. El día viernes cerraremos la actividad. 

Recuerden que yo leo todas sus publicaciones (cada vez que hacen un comentario me llega la notificación a mi email)

y registro todas sus participaciones .

¡Buena semana! Saludos. Sebas***

Comentarios: 5
  • #5

    Santiago Ferrarello (jueves, 02 julio 2020 23:00)

    1-Los movimientos planetarios que originan el día y la noche se denominan Rotación (Es el movimiento continuo que realiza la Tierra girando sobre su eje imaginario, llamado Eje Terrestre. Cada vuelta completa le lleva a la Tierra 24 horas y se denomina día solar) y Traslación(Es el movimiento que realiza la Tierra desplazándose alrededor del Sol, en órbita elíptica, en sentido contrario al de las agujas del reloj).
    2-Es posible observar en ciertas oportunidad la Luna de día ya que se produce como parte del ciclo natural de rotación y traslación de la Luna y la Tierra. A pesar de ser algo muy habitual y común nos llama la atención.
    3-Las estaciones se deben a la inclinación del eje de giro de la Tierra respecto al plano de su órbita respecto al Sol, que hace que algunas regiones reciban distinta cantidad de luz solar según la época del año, debido a la duración del día y con distinta intensidad según la inclinación del Sol sobre el horizonte (ya que la luz debe atravesar más o menos atmósfera).

  • #4

    Milagros Koenig (jueves, 02 julio 2020 21:26)

    1_ Los movimientos planetarios que realiza la tierra son al rededor del sol, y ¿sabían que gira al rededor de si misma? Precisamente un movimiento continuo girando sobre su propio eje imaginario. Cada vuelta que da les lleva 24 horas.
    2_ en ciertas oportunidades es posible observar la luna ya que el Sol refleja e ilumina la luna por lo cual se puede ver de día. Es un fenómeno que no se ve siempre, solo depende de como este posicionada la Luna y el Sol.

    3_ Se generan las cuatro estaciones debido a la inclinación del eje de la tierra y sus giro al rededor del sol, que hace que algunas regiones reciban distintas cantidad de luz de solar según la época del año. Con distintas intensidad según la inclinación del sol sobre el horizonte.

  • #3

    Rocio Carricajo (jueves, 02 julio 2020 21:09)

    1).- ¿Qué movimientos planetarios originan el día y la noche en la superficie terrestre?

    El movimiento de rotación de la Tierra sobre su propio eje es el encargado de marcar los días y las noches. Mientras en la mitad del Planeta que mira al Sol es de día, en la otra mitad es de noche. Al girar se va sucediendo el día y la noche.

    2).-¿Por qué en ciertas oportunidades es posible observar la Luna durante el día?
    Hay dos motivos por los cuales podemos ver la Luna durante el día. En primer lugar, depende de la luminosidad de la Luna (que a su vez depende de la distancia que exista entre ella y el Sol) se produce por el efecto que tiene la luz del Sol reflejado en el satélite. La Luna no emite luz propia, de manera que su visibilidad desde la Tierra depende de la luz de la única estrella del Sistema Solar que se produce por reacciones nucleares. Y en segundo lugar entra en juego la órbita de la Luna alrededor de la Tierra, lo que también se conoce como ciclo lunar.

    3).-¿Cómo se generan las cuatro estaciones del año?
    Debido al que el eje de rotación de la Tierra está inclinado, el lado de la Tierra en el que vivimos no siempre recibe con la misma intensidad los rayos del Sol. A veces estamos más cerca por lo que los rayos solares nos llegan más directamente y por ello hace más calor en verano. En otro tiempo estamos más alejados y los rayos del Sol inciden sobre nosotros con menos fuerza (invierno). Las cuatros estaciones son: primavera, verano, otoño e invierno. En primavera y otoño, la luz del Sol llegaría por igual a ambos lados de la Tierra.

  • #2

    Florencia Goyena (jueves, 02 julio 2020 18:53)

    1) ¿Qué movimientos planetarios originan el día y la noche en la superficie terrestre?
    El movimiento de rotación que hace la tierra sobre su mismo eje que tarda 24 hs

    2) ¿Por qué en ciertas oportunidades es posible observar la Luna durante el día?
    Se ve de día en ciertas oportunidades porque se ve reflejada la luz del sol en la luna, según en la posición que este en ese momento.

    3) ¿Cómo se generan las cuatro estaciones?
    El eje de la Tierra inclinado es la causa de las estaciones. A lo largo del año, van cambiando las distintas partes de la Tierra que reciben directamente los rayos del Sol.
    Todo ese proceso, se denomina movimiento de traslación

  • #1

    María Valeria (jueves, 02 julio 2020 11:31)

    1) ¿Qué movimientos planetarios originan el día y la noche en la superficie terrestre?
    Lo origina el movimiento de Rotación.

    2) ¿Porqué en ciertas oportunidades es posible observar la luna durante el día?
    Por dos razones: Primero, la luna es lo suficientemente brillante como para verse por encima del tono azul-blanco del cielo. En segundo lugar, la duración durante la cual está por encima del horizonte de la Tierra coincide con el Sol.

    3) ¿Cómo se generan las cuatro estaciones del año?
    La Tierra al realizar el movimiento de traslación alrededor del Sol sumado el plano de inclinación que posee durante este trayecto se acerca o aleja del sol, haciendo que se produzcan las estaciones debido a las temperaturas que recibe a Tierra con respecto al Sol.

CIERRE DE LA ACTIVIDAD 2

Hemos comenzado a viajar por nuestro Sistema Solar.

Les cuento que he leído cada una de sus respuestas. Todas están Muy bien.

Pertinentes a las consignas. 

 

Muy Bien denotado la importancia de los cuerpos celestes en cada uno de los fenómenos naturales (sus movimientos, la iluminación del sol sobre la tierra y luna, la inclinación del eje terrestre, etc.)

 

Para el ANÁLISIS de cierre, les propongo pensar las siguientes nuevas preguntas =

 

1). ¿Qué hace que el día y la noche tengan diferente duración según la estación del año?

2). ¿Por qué la Luna cambia de "forma" a lo largo de los días y en ocasiones no es posible observarla? 

3). Durante la Traslación, ¿La Tierra siempre se encuentra a la misma distancia del Sol? ¿Esto influye en las Estaciones?

 

Piensen, analicen la información trabajada e intenten responder en sus cuadernos. *No es necesario enviar las respuestas. Eso será parte de la próxima actividad.

 

A modo de resumen, No olviden RESALTAR en sus carpetas lo siguiente=

 

-El día y la noche son fenómenos producto de la rotación (24 hs) de la tierra.

-Las estaciones del año (invierno, primavera, verano, y otoño) son fenómenos producto de la traslación (365 días) de la tierra sobre el sol.

-La Luna presenta movimientos de rotación (1 mes en dar una vuelta sobre sí misma) y de revolución (1 mes en dar una vuelta) sobre la tierra .

-Las "caras" y/o "formas" iluminadas que proyecta la Luna hacia la tierra se denominan "fases" y son producto de su revolución y la iluminación del sol sobre su superficie.

 

Continuamos el viaje la semana próxima!

Buen finde para todos!

Sebas